x
Ingredients
- 1 kepala ikan kakap merah besar (±800 g), potong dua bagian
- 1 liter santan cair (dari ½ butir kelapa)
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa tua)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah keriting (boleh tambah jika ingin lebih pedas)
x
Nutrients
- Calories: 410
- Carbohydrates: 6
- Fat: 30
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Sugar: 3
Gulai Kepala Ikan
Gulai Kepala Ikan adalah masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan kuah santan kental, warna kuning menggoda, dan cita rasa rempah…
