Ingredients
- Wortel, iris tipis memanjang
- Terong, iris memanjang
- Buncis atau asparagus
- Jamur enoki atau jamur shiitake
- Daun bayam atau daun shiso (opsional)
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 200 ml air es
- Sejumput garam
- Minyak goreng banyak
- Saus tempura (tentsuyu) atau garam halus
Nutrients
- Calories: 280
- Carbohydrates: 32
- Fat: 14
- Protein: 6
Tempura Sayur
Tempura Sayur adalah hidangan khas Jepang berupa aneka sayuran goreng dengan balutan adonan ringan dan super renyah. Berbeda dengan gorengan biasa,…
Ingredients
- 2 potong daging babi fillet (bisa diganti ayam fillet)
- Garam dan lada secukupnya
- 1 butir telur, kocok
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti (panko) secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 ml kaldu dashi (bisa diganti kaldu ayam ringan)
- 2 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sdm mirin
- 1 sdt gula
- 2 mangkuk nasi putih hangat
- Daun bawang, iris (opsional)
Nutrients
- Calories: 620
- Carbohydrates: 65
- Fat: 26
- Protein: 28
Katsudon
Katsudon adalah donburi (rice bowl) khas Jepang yang terdiri dari tonkatsu (daging babi goreng tepung) yang dimasak bersama telur dan bawang…
Ingredients
- 500 gram daging ayam fillet (paha lebih disarankan), potong dadu
- Tusuk sate secukupnya (rendam air ±30 menit)
- Minyak untuk olesan
- 4 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 3 sdm mirin
- 2 sdm gula pasir / gula aren
- 1 sdt sake (opsional)
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 buah bawang bombay, iris besar
- Daun bawang (naganegi), potong 2–3 cm
- Wijen sangrai
- Cabai bubuk Jepang (shichimi)
Nutrients
- Calories: 310
- Carbohydrates: 18
- Fat: 14
- Protein: 26
Yakitori
Yakitori adalah sate ayam khas Jepang yang dimasak dengan cara dipanggang dan dibumbui saus tare manis-gurih atau hanya dengan garam (shio).…
Ingredients
- 600 gram dada ayam atau paha ayam fillet, potong sesuai selera
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Wijen sangrai secukupnya
- Daun bawang, iris (opsional)
- 4 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 3 sdm mirin (bisa diganti air + sedikit gula)
- 2 sdm gula pasir / gula aren
- 1 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt jahe parut (opsional)
Nutrients
- Calories: 360
- Carbohydrates: 28
- Fat: 10
- Protein: 28
Teriyaki Chicken
Teriyaki Chicken adalah hidangan klasik Jepang yang menampilkan ayam empuk dengan saus teriyaki manis-gurih mengilap. Saus teriyaki terbuat dari perpaduan kecap…
Ingredients
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu tulang
- 2 sdm pasta miso putih atau merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 2–3 porsi mie ramen segar
- 150 gram daging ayam / chashu / daging cincang
- 2 butir telur rebus setengah matang
- Jagung manis secukupnya
- Daun bawang, iris
- Nori (opsional)
- Wijen sangrai (opsional)
Nutrients
- Calories: 520
- Carbohydrates: 55
- Fat: 20
- Protein: 24
Ramen Miso
Ramen Miso adalah salah satu varian ramen paling populer dari Jepang, terkenal dengan kuah kental, gurih, dan kaya rasa dari pasta…
Ingredients
- 150 gram kol, iris halus
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 120 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Garam secukupnya
- 80 gram daging sapi/ayam/udang/cumi, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris
- Saus okonomiyaki secukupnya
- Mayones Jepang
- Katsuobushi (serutan ikan bonito)
- Aonori (rumput laut kering)
Nutrients
- Calories: 350
- Carbohydrates: 45
- Fat: 12
- Protein: 14
Okonomiyaki
Okonomiyaki adalah pancake gurih khas Jepang yang populer sebagai street food, terutama di Osaka dan Hiroshima. Kata okonomi berarti “sesuai selera”,…
Ingredients
- 200 gram mie udon (segar atau kering)
- 700 ml air
- 1 sdt dashi bubuk (atau 1 lembar kombu)
- 2 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sdt mirin
- 1/2 sdt gula
- Daun bawang, iris halus
- Telur rebus setengah matang
- Aburaage (tahu goreng Jepang)
- Tempura udang atau sayur
- Nori iris
Nutrients
- Calories: 320
- Carbohydrates: 60
- Fat: 4
- Protein: 9
Udon
Udon adalah mie khas Jepang berbentuk tebal dan kenyal yang disajikan dengan kuah kaldu ringan berbasis dashi dan kecap asin Jepang…
Ingredients
- 1 liter kaldu ayam (bisa dari rebusan tulang ayam)
- 2 sdm pasta miso (putih atau merah, sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt jahe parut
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan lada secukupnya
- 2 porsi mie ramen (kering atau segar)
- 1 butir telur rebus setengah matang (ajitsuke tamago)
- 100 g ayam rebus / grill (bisa juga diganti chashu / daging sapi panggang)
- ½ buah jagung manis pipil (rebus sebentar)
- 1 lembar nori (rumput laut panggang), potong kecil
- Daun bawang cincang secukupnya
- Tauge rebus (opsional)
Nutrients
- Calories: 470
- Carbohydrates: 42
- Fat: 20
- Protein: 32
- Sodium: 980
Ramen kuah miso
Ramen Kuah Miso atau Miso Ramen adalah salah satu varian ramen paling populer dari Jepang, khususnya dari daerah Hokkaido. Ciri khasnya…
Ingredients
- 2 potong dada ayam fillet, pipihkan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 g tepung terigu
- 100 g tepung roti (panko)
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt cuka apel / jeruk nipis
- 1 sdt minyak wijen
- Nasi putih hangat
- Telur dadar gulung (tamagoyaki)
- Brokoli dan wortel rebus
- Kol ungu / selada untuk hiasan
- Mayones atau saus wijen (opsional)
Nutrients
- Calories: 520
- Carbohydrates: 52
- Fat: 18
- Fiber: 3
- Protein: 36
Bento ayam katsu
Bento Ayam Katsu adalah menu kotak makan ala Jepang yang berisi nasi putih, ayam katsu (ayam goreng tepung renyah), sayuran segar,…
