x
Ingredients
- 1 kg daging sapi (bagian sengkel atau paha), potong besar ±5×5 cm
- 1,5 liter santan kental (dari 3 butir kelapa)
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun kunyit (jika ada)
- 1 buah asam kandis (opsional, khas Padang)
- Garam secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan sangrai
- ½ sdt pala bubuk
x
Nutrients
- Calories: 380
- Carbohydrates: 8
- Fat: 26
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Sugar: 3
Rendang Padang
Rendang Padang adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang telah mendunia. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak lama dengan…
x
Ingredients
- 500 g daging kambing (campur dengan sedikit iga lebih nikmat), potong kecil
- 1 liter air
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 150 g kol, iris kasar
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera pedas)
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan sangrai
- ½ sdt merica bubuk
- Bawang goreng
- Sambal rawit rebus
- Jeruk limau
x
Nutrients
- Calories: 390
- Carbohydrates: 20
- Fat: 22
- Fiber: 3
- Protein: 28
- Sugar: 8
Tongseng Kambing
Tongseng Kambing adalah masakan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta yang terkenal dengan kuah santan gurih berpadu dengan rasa manis pedas dari…
x
Ingredients
- 500 g ayam (paha/dada), potong kecil
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 100 g kol, iris kasar
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Bawang goreng
- Sambal rawit rebus
- Jeruk limau
x
Nutrients
- Calories: 320
- Carbohydrates: 18
- Fat: 16
- Fiber: 3
- Protein: 23
- Sugar: 7
Tongseng Ayam
Tongseng Ayam adalah variasi tongseng khas Jawa Tengah dan Yogyakarta yang menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging kambing atau sapi. Kuahnya…
x
Ingredients
- 500 g daging sapi (sandung lamur atau iga), potong dadu
- 2 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
- 2 buah kluwek, ambil isinya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan (opsional)
- 100 g tauge pendek, seduh sebentar
- Telur asin rebus
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
- Daun bawang dan seledri, iris tipis
x
Nutrients
- Calories: 350
- Carbohydrates: 20
- Fat: 15
- Fiber: 3
- Protein: 28
- Sugar: 5
Rawon Surabaya
Rawon Surabaya adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitam pekat hasil dari penggunaan kluwek. Kuahnya gurih, kaya rempah,…
x
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung (± 1 kg), rebus lalu suwir dagingnya
- 2 liter air untuk kuah
- 100 g bihun, seduh dengan air panas
- 100 g tauge, seduh sebentar
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 g kol, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 sdm kerupuk udang goreng
- 3 sdm bawang putih goreng
- (tumbuk halus keduanya)
x
Nutrients
- Calories: 280
- Carbohydrates: 25
- Fat: 10
- Fiber: 3
- Protein: 22
- Sugar: 4
Soto Ayam Lamongan
Soto Ayam Lamongan adalah salah satu varian soto ayam khas Jawa Timur yang sangat populer. Ciri khasnya adalah kuah bening kekuningan…
