Ingredients
- Wortel, iris tipis memanjang
- Terong, iris memanjang
- Buncis atau asparagus
- Jamur enoki atau jamur shiitake
- Daun bayam atau daun shiso (opsional)
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 200 ml air es
- Sejumput garam
- Minyak goreng banyak
- Saus tempura (tentsuyu) atau garam halus
Nutrients
- Calories: 280
- Carbohydrates: 32
- Fat: 14
- Protein: 6
Tempura Sayur
Tempura Sayur adalah hidangan khas Jepang berupa aneka sayuran goreng dengan balutan adonan ringan dan super renyah. Berbeda dengan gorengan biasa,…
Ingredients
- 600 gram dada ayam atau paha ayam fillet, potong sesuai selera
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Wijen sangrai secukupnya
- Daun bawang, iris (opsional)
- 4 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 3 sdm mirin (bisa diganti air + sedikit gula)
- 2 sdm gula pasir / gula aren
- 1 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt jahe parut (opsional)
Nutrients
- Calories: 360
- Carbohydrates: 28
- Fat: 10
- Protein: 28
Teriyaki Chicken
Teriyaki Chicken adalah hidangan klasik Jepang yang menampilkan ayam empuk dengan saus teriyaki manis-gurih mengilap. Saus teriyaki terbuat dari perpaduan kecap…
Ingredients
- 200 gram mie udon (segar atau kering)
- 700 ml air
- 1 sdt dashi bubuk (atau 1 lembar kombu)
- 2 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sdt mirin
- 1/2 sdt gula
- Daun bawang, iris halus
- Telur rebus setengah matang
- Aburaage (tahu goreng Jepang)
- Tempura udang atau sayur
- Nori iris
Nutrients
- Calories: 320
- Carbohydrates: 60
- Fat: 4
- Protein: 9
Udon
Udon adalah mie khas Jepang berbentuk tebal dan kenyal yang disajikan dengan kuah kaldu ringan berbasis dashi dan kecap asin Jepang…
Ingredients
- 4 potong daging (babi atau ayam) tebal ± 1,5 cm
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung roti panko
- Kol, iris halus
- Saus tonkatsu
- Nasi putih
Nutrients
- Calories: 520
- Carbohydrates: 36
- Fat: 28
- Fiber: 3
- Protein: 30
Tonkatsu
Tonkatsu adalah hidangan khas Jepang berupa irisan daging yang dilapisi tepung roti (panko) lalu digoreng hingga keemasan. Teksturnya renyah di luar…
Ingredients
- 1,5 kg tulang babi (tulang kaki & sumsum)
- 3 liter air
- 1 buah bawang bombay, belah dua
- 1 bonggol bawang putih
- 1 ruas jahe, memarkan
- 3 porsi mie ramen segar
- Chashu (irisan daging babi rebus)
- Telur ramen (ajitsuke tamago)
- Daun bawang iris
- Jamur kuping / jamur shiitake (opsional)
- Nori (rumput laut kering)
- 3 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sdm mirin
- 1 sdt gula
Nutrients
- Calories: 680
- Carbohydrates: 52
- Fat: 38
- Protein: 32
Ramen Tonkotsu
Ramen Tonkotsu adalah ramen khas Jepang dengan kuah putih pekat yang dihasilkan dari rebusan tulang babi dalam waktu lama hingga sari…
Ingredients
- 12 ekor udang ukuran besar, kupas (sisakan ekor)
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 ml air es
- 1/2 sdt garam
- Minyak banyak untuk menggoreng
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Parutan jahe secukupnya
Nutrients
- Calories: 320
- Carbohydrates: 26
- Fat: 14
- Protein: 22
Tempura Udang
Tempura Udang adalah hidangan khas Jepang yang terkenal dengan balutan tepungnya yang tipis, ringan, dan renyah. Digoreng cepat dalam minyak panas,…
Ingredients
- 2 cangkir beras Jepang (short-grain)
- 2½ cangkir air
- ½ sdt garam
- ½ sdt cuka beras (opsional, untuk aroma & rasa)
- 1 kaleng tuna (drain/ambil dagingnya saja)
- 2–3 sdm mayones (lebih enak pakai mayo Jepang/Kewpie)
- ½ sdt kecap asin
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdt air lemon (opsional)
- Nori lembaran, potong ukuran onigiri
- Air garam sedikit untuk membasahi tangan
- Wijen sangrai (opsional)
Nutrients
- Calories: 230
- Carbohydrates: 30
- Fat: 8
- Fiber: 1
- Protein: 8
Onigiri isi tuna mayo
Onigiri Isi Tuna Mayo adalah salah satu jenis rice ball Jepang yang sangat populer. Tekstur nasi yang pulen dipadatkan dalam bentuk…
Ingredients
- 1 potong dada ayam atau daging babi (loin), pipihkan
- Garam & lada secukupnya
- 1 butir telur
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti (panko) secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 150 ml dashi (boleh pakai bubuk dashi)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin
- 1 sdt gula pasir
- ½ bawang bombay, iris tipis
- 1–2 butir telur
- Nasi putih hangat
- Daun bawang iris
- Nori (opsional)
Nutrients
- Calories: 650
- Carbohydrates: 75
- Fat: 25
- Fiber: 2
- Protein: 32
Katsu donburi
Katsu Donburi atau Katsudon adalah hidangan Jepang berupa semangkuk nasi hangat yang dit topping dengan potongan katsu (ayam atau babi) yang…
Ingredients
- 1 liter kaldu ayam (bisa dari rebusan tulang ayam)
- 2 sdm pasta miso (putih atau merah, sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt jahe parut
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan lada secukupnya
- 2 porsi mie ramen (kering atau segar)
- 1 butir telur rebus setengah matang (ajitsuke tamago)
- 100 g ayam rebus / grill (bisa juga diganti chashu / daging sapi panggang)
- ½ buah jagung manis pipil (rebus sebentar)
- 1 lembar nori (rumput laut panggang), potong kecil
- Daun bawang cincang secukupnya
- Tauge rebus (opsional)
Nutrients
- Calories: 470
- Carbohydrates: 42
- Fat: 20
- Protein: 32
- Sodium: 980
Ramen kuah miso
Ramen Kuah Miso atau Miso Ramen adalah salah satu varian ramen paling populer dari Jepang, khususnya dari daerah Hokkaido. Ciri khasnya…
Ingredients
- 400 g daging ayam (paha / dada tanpa tulang), potong sedang
- 2 buah kentang, potong dadu besar
- 1 buah wortel, potong bulat tebal
- 1 buah bawang bombai besar, iris panjang
- 2 sdm minyak goreng / butter
- 700 ml air atau kaldu ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm butter
- 1 sdt bubuk kari
- ½ sdt garam
- ½ sdt kecap asin
- 1 sdm saus Worcestershire (opsional)
- 1 sdt madu / gula pasir
Nutrients
- Calories: 390
- Carbohydrates: 32
- Fat: 18
- Fiber: 3
- Protein: 26
Chicken curry Jepang
Chicken Curry Jepang atau Japanese Chicken Curry adalah salah satu comfort food paling populer di Jepang. Berbeda dengan kari India yang…
