Tumis Brokoli Tofu adalah hidangan sederhana namun bergizi yang memadukan brokoli segar dengan tofu (tahu sutra) lembut yang dimasak bersama saus tiram gurih. Menu ini cocok untuk Anda yang ingin makan sehat, tinggi serat, dan rendah lemak. Rasanya ringan tapi tetap kaya umami, sangat pas disajikan dengan nasi hangat sebagai lauk pendamping.
Cuci bersih brokoli, lalu rebus sebentar (blanching) dalam air mendidih selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, goreng potongan tofu sebentar hingga kedua sisinya agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak kembali di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan (jika pakai), garam, lada, dan gula. Aduk rata.
Masukkan brokoli dan tofu, tambahkan air. Aduk perlahan agar tofu tidak hancur.
Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga saus mengental.
Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Gunakan brokoli segar berwarna hijau terang untuk hasil yang renyah dan manis alami.
Bisa tambahkan sayur lain seperti wortel, kembang kol, atau jamur tiram.
Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu jamur atau minyak wijen di akhir masakan.
Untuk versi vegetarian, pastikan tidak menggunakan kecap ikan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
