Tempe Karamel Jahe dan Brokoli Kukus adalah menu vegan yang memadukan protein nabati tempe dengan rasa manis gurih karamel jahe dan segarnya brokoli kukus. Tempe digoreng ringan untuk tekstur garing, kemudian dilumuri saus karemel jahe yang harum dan kaya rasa.
Hidangan ini kaya protein, serat, serta vitamin C dan antioksidan dari brokoli. Cocok untuk clean eating, meal prep vegan, atau menu sehat harian yang rendah kolesterol.
Panaskan minyak zaitun di wajan, goreng tempe hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan kecap asin, kecap manis/gula kelapa, air, dan lada. Aduk rata hingga mendidih. Masukkan tempe goreng, aduk hingga saus menyelimuti tempe dan mengental seperti karamel. Matikan api.
Kukus brokoli selama 3–5 menit hingga empuk tetapi tetap hijau cerah dan renyah. Tiriskan.
Tata brokoli kukus di sisi piring, letakkan tempe karamel jahe di sampingnya. Sajikan hangat sebagai lauk atau makanan utama.
Tambahkan cabai rawit iris ke saus untuk sensasi pedas manis.
Bisa disajikan dengan nasi merah atau quinoa untuk menu lengkap.
Taburi dengan biji wijen sangrai untuk tekstur tambahan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
