Sup Krim Kacang Polong Hijau Vegan adalah pilihan sempurna bagi kamu yang ingin menikmati sup lembut, kaya rasa, namun tetap bebas produk hewani. Kacang polong hijau (green peas) tidak hanya memberi warna cerah yang menggoda, tetapi juga menjadi sumber protein nabati, serat, dan vitamin C.
Teksturnya yang creamy dihasilkan dari santan atau susu nabati sebagai pengganti krim tradisional, menjadikan menu ini rendah kolesterol dan ramah vegan. Sangat cocok untuk disantap hangat sebagai pembuka atau makan malam ringan.
Panaskan minyak zaitun di panci. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan. Tambahkan bawang putih, masak 1 menit.
Tambahkan kacang polong dan kaldu sayur. Masak hingga kacang polong empuk (±10 menit).
Angkat dari api. Gunakan blender tangan (hand blender) atau blender biasa untuk menghaluskan sup hingga lembut dan creamy.
Kembali panaskan sup, masukkan santan atau susu almond untuk tekstur lebih lembut. Aduk rata. Bumbui dengan garam, lada, dan thyme.
Tuang sup ke mangkuk. Tambahkan perasan lemon (opsional) dan sedikit taburan kacang polong utuh sebagai garnish.
Tambahkan bayam segar di tahap akhir untuk ekstra nutrisi dan warna lebih hijau pekat.
Untuk rasa smoky, taburi sedikit paprika bubuk asap sebelum disajikan.
Sup ini enak dipadukan dengan roti gandum panggang atau breadstick vegan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
