Sup Kimchi Korea atau Kimchi Jjigae adalah salah satu hidangan rumahan paling populer di Korea Selatan. Kuah pedas gurih dari kimchi yang difermentasi berpadu dengan tahu, daging (opsional), dan bumbu khas Korea seperti gochujang serta gochugaru. Hidangan ini sangat cocok disantap hangat bersama nasi putih, terutama saat cuaca dingin. Rasanya pedas, asam segar, dan gurih sehingga memanjakan lidah.
Panaskan minyak wijen di panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging iris tipis, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kimchi, gochujang, dan gochugaru, aduk rata.
Tuang kaldu ke dalam panci, biarkan mendidih. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica.
Masukkan potongan tahu, biarkan mendidih perlahan hingga kuah meresap.
Taburi daun bawang, aduk sebentar, lalu sajikan hangat bersama nasi putih.
Gunakan kimchi yang sudah cukup lama difermentasi agar kuah lebih asam segar dan nikmat.
Untuk versi vegetarian, hilangkan daging dan gunakan jamur tiram atau shiitake sebagai pengganti.
Tambahkan sedikit gula atau madu jika rasa terlalu asam.
Bisa ditambahkan bihun atau ramen untuk variasi yang lebih mengenyangkan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
