Sup Ikan Asam Pedas adalah hidangan berkuah segar dan pedas khas Melayu dan daerah pesisir Indonesia. Perpaduan rasa pedas dari cabai, segar asam dari belimbing wuluh atau asam jawa, serta gurihnya ikan membuat sup ini sangat menggugah selera. Biasanya menggunakan ikan tongkol, kakap, atau patin yang dibiarkan berkuah bening beraroma rempah. Cocok disantap panas dengan nasi putih hangat.
Bersihkan ikan, lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
Haluskan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi air. Tambahkan belimbing wuluh atau air asam, lalu didihkan.
Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang (±10 menit). Tambahkan tomat.
Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa. Terakhir masukkan daun kemangi agar lebih harum.
Angkat, sajikan panas dengan nasi putih dan sambal terasi.
Gunakan ikan segar agar kuah lebih manis alami.
Untuk rasa lebih segar, gunakan belimbing wuluh segar. Jika sulit didapat, air asam jawa bisa jadi pengganti.
Jangan masak ikan terlalu lama agar tidak hancur.
Bisa ditambahkan nanas muda potong untuk variasi rasa asam manis.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
