Steak and Kidney Pie adalah hidangan klasik Inggris yang terdiri dari potongan daging sapi dan ginjal (biasanya dari sapi atau domba), dimasak perlahan dalam saus kental berbasi kaldu dan bir hitam, lalu dibungkus dalam kulit pie renyah. Pie ini menjadi comfort food legendaris di Britania Raya dan sering ditemukan di pub sebagai hidangan utama hangat dan mengenyangkan. Cocok disantap bersama kentang tumbuk dan sayuran rebus.
Tumis bawang dan bawang putih dengan mintak hingga harum. Tambahkan daing dan ginjal. Masak hingga berubah warna. Taburi tepung dan aduk rata.
Tuang Kaldu dan bir, aduk rata. Tambahkan Worcestershire sauce, garam, dan lada. Masal dengan api kecil selama 1,5 jam hingga daging empuk dan saus mengental.
Panaskan over ke 200°C. Tuang isian ke dalam loyang tahan oven. Tutup dengan puff pastry, rapatkan sisi-sisinya, dan beri lubang kecil di tengah untuk uap.
Olesi permukaan pie dengan telur kocok. Panggang selama 25-30 menit hingga kulit pie berwarna keemasan dan renyah.
Diamkan 5-10 menit sebelum dipotong. Sajikan hangat.
Ginjal dapat diganti dengan jamur untuk versi tanpa jeroan
Bir hitam memberkan kedalaman rasa, tetapi bisa diganti kaldu jika tidak digunakan
Isian bisa dibuar sehari sebelumnya agar rasa lebih meresap
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
