Spotted Dick adalah puding kukus klasik asal inggris yang terbuat dari adonan tepung, suet (lemak padat dari sapi.domba) atau mentega, gula, dan kismis atau currants yang menjadi ”spots” (bintik-bintik) di dalamnya. Hidangan ini biasanya di sajikan hangat dengan custard kental, menciptakan perpaduan rasa manis, lembut, dan creamy. Nama ”Dick” diyakini berasa dari kata slang kuno untuk ”pudding” atau ”dough”.
Campurkan tepung, baking powder, gula, garam, suet (atau mentega), kismis, dan kulit lemon parut.
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan lembut namun tidak terlalu basah.
Bentuk adonan menjadi silinder, bungkus rapat dengan kertas baking lalu aluminium foil, sisakan ruang untuk mengembang.
Kukus dalam panci besar dengan air mendidih selama ±2 jam, pastikan air tidak sampai habis.
Potong puding dan sajikan hangat dengan custard.
Untuk rasa lebih wangi, tambahkan sedikit ekstrak vanila atau kayu manis bubuk.
Bisa diganti dengan mentega nabati untuk versi vegetarian.
Jika tidak ada steamer besar, puding bisa dipanggang dengan teknik bain-marie (oven + loyang berisi air).
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
