Shepherd’s Pie adalah hidangan klasik khas Inggris yang terdiri dari daging cincang berbumbu yang ditumis dengan sayuran dan ditutup dengan lapisan kentang tumbuk lembut, lalu dipanggang hingga keemasan. Sajian ini sangat cocok untuk makan malam keluarga karena mengenyangkan dan kaya rasa.
Biasanya menggunakan daging domba cincang (lamb mince), namun versi umum di luar Inggris sering menggunakan daging sapi cincang dan disebut Cottage Pie. Perpaduan tekstur lembut dari mashed potato dan gurihnya daging membuat hidangan ini menjadi comfort food sejati di musim dingin atau kapan pun Anda menginginkan hidangan hangat dan memuaskan.
Rebus kentang hingga empuk (±15 menit), tiriskan dan haluskan. Tambahkan mentega, susu, dan garam, aduk hingga halus dan lembut. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan seledri, tumis 3–4 menit. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan pasta tomat, kaldu sapi, saus Worcestershire, thyme, garam, dan lada. Masak hingga kuah menyusut dan daging matang. Koreksi rasa.
Tuang campuran daging ke dalam loyang tahan panas. Ratakan. Tutup dengan mashed potato, ratakan dan buat pola dengan garpu jika suka. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 25–30 menit atau hingga atasnya keemasan.
Keluarkan dari oven dan diamkan sebentar sebelum dipotong. Sajikan hangat.
Tambahkan keju parut di atas mashed potato sebelum dipanggang untuk rasa lebih gurih.
Bisa disimpan dalam kulkas hingga 3 hari dan dipanaskan ulang dalam oven.
Untuk versi vegetarian, ganti daging dengan lentil atau jamur cincang.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
