Shakshuka adalah hidangan telur khas Timur Tengah dan Afrika Utara yang dimasak di atas saus tomat kental berbumbu rempah. Biasanya disantap sebagai menu sarapan atau Brunch, shakshuka menawarkan kombinasi rasa gurih, asam, dan sedikit manis yang menyegarkan.
Berawal dari dapur-dapur Tunisia, shakshuka kini populer di seluruh dunia, terutama di kawasan Mediterania. Disajikan langsung dari wajan, Shakshuka cocok dipadukan dengan roti pipih seperti pita, roti gandum, atau sourdough.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga transparan, lalu masukkan bawang putih dan paprika, tumis hingga harum.
Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat ke dalam wajan. Aduk rata. Masukkan jinten, paprika bubuk, garam, dan lada. Masak dengan api kecil selama ±10–15 menit hingga saus mengental dan cita rasa menyatu.
Buat cekungan kecil di saus, lalu pecahkan telur satu per satu ke dalam cekungan. Tutup wajan dan masak 5–7 menit atau hingga putih telur matang dan kuning telur masih lembut (atau sesuai selera).
Taburi dengan peterseli cincang dan keju feta jika suka. Hidangkan langsung dari wajan bersama roti hangat.
Tambahkan cabai rawit jika suka pedas.
Untuk versi vegan, ganti telur dengan tofu scramble.
Bisa ditambahkan bayam atau zucchini untuk ekstra serat.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
