Seblak kuah pedas adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari kerupuk mentah yang direbus lalu dimasak dengan bumbu rempah dan cabai. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit aroma kencur yang khas. Seblak biasanya ditambahkan bahan lain seperti telur, sosis, bakso, mie, atau sayuran sehingga menjadi makanan yang lengkap, hangat, dan mengenyangkan.
Haluskan semua bumbu. Panaskan minyak, tumis hingga harum.
Masukkan telur, orak-arik sebentar. Tambahkan sosis dan bakso, aduk rata.
Tuang air/kaldu, didihkan. Masukkan kerupuk yang sudah direndam, aduk rata.
Masukkan sawi atau kol, masak hingga layu. Koreksi rasa.
Taburi daun bawang, sajikan panas dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
Gunakan kaldu ayam kampung agar kuah lebih gurih.
Bisa tambahkan mie instan atau kwetiaw untuk versi lebih mengenyangkan.
Untuk seblak ceker, tambahkan ceker ayam yang sudah direbus empuk.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
