Sayur Daun Singkong Tumbuk adalah hidangan tradisional khas Sumatera yang kaya rasa dan gurih. Daun singkong muda ditumbuk hingga halus lalu dimasak dengan santan serta bumbu rempah, menghasilkan kuah kental dan aroma yang harum. Teksturnya lembut dengan cita rasa gurih pedas yang menggugah selera. Menu ini biasanya disantap dengan nasi hangat, ikan bakar, atau lauk khas daerah.
Rebus daun singkong hingga setengah matang, tiriskan, lalu tumbuk kasar atau halus sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Biarkan mendidih dengan api sedang.
Tambahkan daun singkong tumbuk, aduk rata. Beri garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih, ikan bakar, atau sambal terasi.
Gunakan daun singkong muda agar tekstur lebih lembut dan tidak berserat.
Untuk rasa lebih kaya, bisa tambahkan ikan teri atau ebi sangrai dalam bumbu.
Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Santan kental akan membuat kuah lebih gurih, tetapi bisa diganti santan encer untuk versi lebih ringan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
