Sayur Asem adalah sup sayuran khas Indonesia yang memiliki rasa segar, asam, dan sedikit manis berkat perpaduan asam jawa dan bumbu rempah. Dipadukan dengan sambal terasi yang pedas dan gurih, hidangan ini menjadi semakin lengkap dan nikmat. Cocok disajikan dengan nasi hangat, ikan goreng, tempe, dan tahu.
Rebus air bersama daun salam dan lengkuas. Masukkan jagung dan buah melinjo terlebih dahulu, masak hingga setengah lunak. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua sayuran matang dan lunak. Tambahkan tomat terakhir agar tetap segar.
Goreng sebentar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Haluskan bersama terasi bakar, garam, dan gula. Siram sambal dengan 1 sdm minyak panas untuk aroma lebih kuat. Koreksi rasa.
Sajikan sayur asem hangat dalam mangkuk. Hidangkan dengan sambal terasi di sisi piring. Cocok ditemani nasi hangat, tempe goreng, ikan asin, atau empal.
Gunakan asam jawa alami untuk rasa yang lebih segar.
Tambahkan kacang tanah rebus untuk versi lebih kaya tekstur.
Bisa ditambah labu kuning atau terong sesuai selera.
Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit ebi dalam bumbu.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
