Salad Kentang Manis dan Apel adalah menu sehat yang memadukan rasa manis alami dari kentang manis (ubi jalar) panggang dengan segarnya apel hijau atau merah. Ditambah dressing ringan berbasis yogurt atau minyak zaitun, salad ini menjadi sumber serat, vitamin, dan antioksidan yang sangat baik.
Menu ini cocok untuk kamu yang ingin camilan sehat, makan siang rendah kalori, atau bahkan sebagai bagian dari meal prep mingguan. Perpaduan tekstur lembut ubi, renyahnya apel, dan aroma herbs menjadikannya unik dan memuaskan.
Panaskan oven pada 180°C. Campur potongan ubi dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Panggang selama ±20 menit hingga empuk dan sedikit kecokelatan. Dinginkan.
Campurkan yogurt (atau minyak zaitun), lemon, madu/sirup maple, garam, dan lada dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
Dalam mangkuk besar, masukkan bayam/selada, kentang panggang yang sudah dingin, apel, kismis, dan almond. Siram dengan dressing, aduk ringan hingga semua bahan terlapisi rata.
Sajikan langsung sebagai salad segar atau simpan dalam kulkas untuk dikonsumsi nanti (maksimal 1 hari).
Tambahkan keju feta crumble untuk rasa creamy (non-vegan).
Ganti apel dengan pir untuk rasa yang lebih manis lembut.
Bisa juga ditambahkan biji chia atau sunflower seed untuk ekstra serat dan protein nabati.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
