Rawon Surabaya

( 0 out of 5 )
Loading...
Save Recipe Rawon Surabaya
  • 1 Panci SedangYield
  • 6Servings
  • 25 mPrep Time
  • 1:15 hCook Time
  • 1:40 hReady In
Print Recipe

Rawon Surabaya adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitam pekat hasil dari penggunaan kluwek. Kuahnya gurih, kaya rempah, dan sedikit manis, dipadukan dengan potongan daging sapi yang empuk. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang. Cita rasa rawon yang khas membuatnya menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia.

Bahan-Bahan

  • Bahan Utama:
  • Bumbu Halus:
  • Pelengkap:

Nutrisi per Porsi (±1 mangkuk dengan nasi)

Calories
350
Carbohydrates
20
Fat
15
Fiber
3
Protein
28
Sugar
5

Langkah-Langkah

  • 1. Rebus Daging

    Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, potong dadu, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu.

  • 2. Tumis Bumbu

    Haluskan semua bumbu, tumis bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

  • 3. Masak Kuah Rawon

    Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah berwarna hitam pekat dan harum.

  • 4. Penyelesaian

    Koreksi rasa, angkat, dan sajikan rawon hangat.

  • 5. Sajikan

    Hidangkan rawon dengan nasi putih, tauge pendek, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang. Taburi daun bawang dan seledri segar.

Tips & variations

  • Gunakan kluwek yang bagus (berwarna hitam pekat dan tidak pahit) untuk hasil rasa autentik.

  • Daging sandung lamur atau iga sapi lebih cocok karena berlemak dan empuk.

  • Untuk rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu sapi bubuk.

  • Rawon juga enak disajikan dengan empal goreng sebagai lauk tambahan.

Leave Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

x

Lost Password