Puding Lumut Pandan adalah salah satu hidangan penutup khas Indonesia yang populer karena tampilannya yang unik dan rasanya yang segar. Disebut “lumut” karena teksturnya yang tampak seperti lumut di dalam puding, berasal dari campuran telur dan daun pandan yang menggumpal saat dimasak.
Dengan warna hijau alami dari daun pandan dan aroma harum yang menggugah selera, puding ini sangat cocok disajikan saat acara keluarga, buka puasa, ataupun sebagai camilan manis di hari panas. Rasanya yang manis ringan dengan sensasi dingin membuatnya jadi favorit banyak orang.
Kocok lepas telur, lalu campurkan semua bahan dalam panci: air, agar-agar bubuk, gula, santan, air pandan, telur, dan garam. Aduk rata.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, adonan akan mulai menggumpal dan membentuk tekstur "lumut". Angkat dari api.
Tuang adonan ke dalam cetakan puding. Diamkan hingga uap panas hilang, lalu masukkan ke kulkas minimal 2 jam hingga mengeras.
Keluarkan dari cetakan dan sajikan dingin untuk hasil terbaik.
Bisa ditambahkan daun suji untuk warna hijau yang lebih tajam.
Gunakan gula kelapa untuk rasa yang lebih tradisional.
Sajikan dengan saus santan cair untuk rasa yang lebih gurih.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
