Pudding Caramel adalah hidangan penutup klasik dengan tekstur lembut, halus, dan lumer di mulut. Terbuat dari campuran susu, telur, dan gula dengan lapisan karamel harum di bagian atas, dessert ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang manis, creamy, dan elegan. Cocok dihidangkan sebagai penutup makan malam atau camilan istimewa kapan saja.
Panaskan gula dan air dalam wajan kecil tanpa diaduk. Biarkan hingga berubah warna menjadi amber keemasan. Matikan api dan tambahkan sedikit air lemon jika pakai. Tuang karamel ke dasar cetakan pudding, ratakan cepat sebelum mengeras.
Panaskan susu hingga hangat (jangan sampai mendidih). Dalam mangkuk, kocok telur, gula, garam, dan vanila sampai tercampur rata (tidak perlu sampai berbusa). Tuang susu hangat ke campuran telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar telur tidak menggumpal.
Saring adonan pudding agar lebih halus. Tuang perlahan ke dalam cetakan berisi karamel.
Panaskan oven 160°C atau siapkan kukusan. Letakkan cetakan pudding dalam loyang berisi air panas (setengah tinggi cetakan). Oven 40–45 menit atau kukus 30–35 menit hingga set (tusuk tidak harus kering, cukup tidak terlalu cair).
Dinginkan hingga suhu ruang. Masukkan ke kulkas minimal 2 jam agar mengeras. Untuk menyajikan, balikkan pudding ke piring saji sehingga karamel mengalir di atasnya.
Jika ingin lebih creamy, ganti 100 ml susu dengan heavy cream.
Jangan mengocok telur terlalu kuat agar pudding tidak berlubang-lubang.
Tambahkan kopi instan ke dalam susu untuk Caramel Coffee Pudding.
Campurkan sedikit keju oles untuk versi yang lebih kaya rasa.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
