Pollo alla Caccatora, yang berarti ”Ayam ala Pemburu”, adalah hidangan tradisional Italia yang memadukan ayam dengan saus tomat segar, bawang, paprika, zaitun, dan rempah aromatik. Dimasak perlahan hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap, hidangan ini terkenal akan rasa gurih, sedikit manis dari tomat, dan aroma rosemary yang khas. Cocok disajikan dengan pasta, nasi, atau roti untuk menyerap sausnya yang kaya rasa.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Masukkan potongan ayam, masah hingga semua sisi kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Pada wajan yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan paprika, masak 3-4 menit hingga agak layu
Masukkan tomat cincang, pasta tomat, dan aduk rata. Tambahkan anggur merah, biarkan menguap sedikit, lalu tuang kaldu ayam.
Kembalikan potongan ayam ke wajan, tambahkan rosemary, daun salam, dan zaitun. Bumbui dengan garam dan lada.
Kecilkan apu, tutup wajan, masak 40 menit hingga ayam empuk dan saus mengental
Hidangkan panas bersama pasta, pelenta, atau roti rustic Italia.
Bisa ditambahkan jamur champignon untuk rasa lebih kaya.
Gunakan ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal dan rasa autentik.
Versi tanpa anggur tetap lezat jika diganti dengan kaldu ayam tambahan
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
