Pollo al Ajillo adalah salah satu hidangan ayam khas Spanyol yang terkenal karena keharumannya yang menggoda. Daging ayam dimasak dengan banyak bawang putih, minyak zaitun, dan biasanya diperkaya dengan sentuhan anggur putih atau sherry. Rasa gurih, aromatik, dan sedikit tajam dari bawang putih membuat hidangan ini menjadi favorit di rumah-rumah dan restoran tapas di seluruh Spanyol. Disajikan dengan roti segar, kentang panggang, atau nasi putih.
Bumbui ayam dengan garam, merica, dan sedikit paprika bubuk jika digunakan. Diamkan selama 15-30 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang putih geprek hingga kecokelatan dan harum. Angkat bawah putih dan sisihkan.
Gunakan minyak bekas menggoreng bawang putih untuk memasak ayam. Masukkan ayam dan masak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Tuang anggur putih ke dalam wajan, masukkan rosemary dan bawang putih goreng. Tutup dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit hingga ayam empuk dan saus menyusut.
Angkat dan sajikan hangat bersama roti, kentang, atau nasi.
Gunakan bagian ayam dengan tulang dan kulit untuk rasa lebih kaya.
Tambahkan daun salam atau thyme untuk variasi rasa.
Cocok untuk dibuat dalam jumlah besar dan disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
