Pepes Ikan Mas Sunda

( 0 out of 5 )
Loading...
Save Recipe Pepes Ikan Mas Sunda
  • 3Yield
  • 3Servings
  • 25 mPrep Time
  • 45 mCook Time
  • 1:10 hReady In
Print Recipe

Pepes Ikan Mas Sunda adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa Barat yang terkenal dengan aroma harum daun pisang dan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ikan. Ikan mas dibumbui dengan kunyit, bawang, cabai, tomat, serta daun kemangi, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Rasanya gurih, pedas, segar, dan sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan

  • Bumbu Halus:

Nutrisi per Porsi (±1 ekor pepes)

Calories
280
Carbohydrates
8
Fat
12
Fiber
2
Protein
30
Sugar
3

Langkah-Langkah

  • 1. Siapkan Ikan

    Bersihkan ikan mas, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas kembali.

  • 2. Lumuri Bumbu

    Haluskan bumbu, lalu lumurkan ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam perutnya.

  • 3. Tambahkan Daun Aromatik

    Isi ikan dengan daun kemangi, irisan tomat, serta cabai sesuai selera.

  • 4. Bungkus Daun Pisan

    Siapkan daun pisang, taruh ikan di atasnya, tambahkan serai dan daun salam, lalu bungkus rapat. Sematkan tusuk gigi agar tidak terbuka.

  • 5. Kukus Pepes

    Kukus ikan dalam dandang selama ±40–45 menit hingga matang dan bumbu meresap.

  • 6. Opsinal (Bakar Sebentar)

    Untuk aroma lebih harum, pepes bisa dibakar sebentar di atas bara api atau teflon setelah dikukus.

  • 7. Sajikan

    Hidangkan pepes ikan mas hangat dengan nasi putih dan sambal.

Tips & variations

  • Gunakan ikan mas segar agar tidak berbau tanah.

  • Bisa ditambahkan belimbing wuluh untuk rasa lebih asam segar.

  • Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh di dalam bungkusan pepes.

  • Selain ikan mas, bisa menggunakan ikan nila atau ikan kembung.

Leave Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

x

Lost Password