Penne Arrabbiata adalah hidangan pasta khas Italia yang terkenal dengan saud tomat pedasnya. Kata arrabbiata berarti ”marah” dalam bahasa Italia, menggambarkan rasa pedas dari cabai yang membuat lidah bergetar. Hidangan ini menggunakan bahan sederhana sepereti tomat, bawang putih, cabai, dan minyak zaitun, namun menghasilkan cita rasa yang kaya, segar, dan memanjakan.
Didihkan air dengan sedikit garam. Masukkan pasta penne, masak hingga al dente sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan, sisakan sedikit air rebusannya.
Panaskan minyak zaitun di wajan besar. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum
Masukkan tomat cincang, garam, dan gula. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga saus mengental.
Masukkan pasta penne ke dalam saud. Aduk rata dan tambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terlalu kental.
Angkat, taburi daun peterseli dan keju parmesan. Sajikan hangat.
Gunakan chili flakes jika tidak ada cabai segar.
Tambahkan sedikit basil segar untuk aroma herbal khas Italia.
Untuk versi lebih gurih, masukkan irisan zaitun hitam atu sedikit anchoy ke dalam saus.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
