Pasta Aglio e Olio adalah hidangan klasik asal Napoli, Italia, yang sangat sederhana namun penuh rasa. Dibuat dari bahan-bahan utama seperti spaghetti, bawang putih, minyak zaitun, dan cabai kering, sajian ini menonjolkan cita rasa autentik khas Mediterania. Cocok untuk makan malam cepat, vegetarian-friendly, dan bisa dikreasikan dengan tambahan topping seperti keju parmesan, peterseli, atau udang.
Keunggulan utama dari Aglio e Olio terletak pada aroma harum bawang putih yang ditumis perlahan dengan minyak zaitun, berpadu sempurna dengan spaghetti al dente. Resep ini adalah bukti bahwa makanan lezat tak selalu harus rumit.
Rebus spaghetti dalam air mendidih yang telah diberi garam hingga al dente (sekitar 8–10 menit). Tiriskan dan sisihkan ±1/2 cangkir air rebusan pasta.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan bawang putih, tumis perlahan hingga keemasan dan harum. Jangan sampai gosong.
Masukkan cabai kering ke dalam minyak bawang, aduk cepat.
Masukkan spaghetti yang telah ditiriskan ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk melembapkan dan membantu menyatukan bumbu.
Aduk rata hingga semua bumbu meresap. Sajikan panas dengan taburan peterseli dan keju parmesan jika suka.
Gunakan spaghetti kualitas baik agar tekstur lebih kenyal.
Tambahkan udang atau ayam untuk versi non-vegetarian.
Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak chili flakes.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
