Paella Valenciana

( 0 out of 5 )
Loading...
Save Recipe Paella Valenciana
  • 6Yield
  • 6Servings
  • 20 mPrep Time
  • 50 mCook Time
  • 1:10 hReady In
Print Recipe

Paella Valenciana adalah versi klasik dari paella yang berasal dari daerah Valencia, Spanyol. Hidangan ini dikenal dengan nasi berbumbu saffron yang dimasak bersama ayam, kelinci (opsinal), kacang panjang hijau, tomat, dan kacang putih atau garrofo khas Valencia. Rasanya gurih, kaya rempah, dan memiliki aroma khas saffron yang wangi. Paella ini menjadi simbol kebanggaan kuliner Spanyol dan sering disajikan pada acara keluarga maupun perayaan besar.

Bahan-Bahan

Nutrients

Calories
480
Carbohydrates
55
Fat
16
Fiber
6
Protein
28
Sodium
650

Langkah-Langkah

  • 1. Panaskan Minyak & Tumis Daging

    Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar. Tumis ayam dan kelinci (jika digunakan) hingga koceklatan di semua sisi.

  • 2. Masukkan Sayuran

    Tambahkan kacang panjang hijau dan garrofo, aduk rata hingga sedikit layu.

  • 3. Tambahkan Tomat & Bumbu

    Masukkan tomat parut, paprika bubuk, saffron, garam, dan lada. Masak hingga air tomat menyusut dan bumbu meresap.

  • 4. Masak dengan Kaldu

    Tuangkan kaldu ayam, aduk rata, lalu biarkan mendidih perlahan.

  • 5. Tambahkan Beras

    Masukkan beras paella. Ratakan, tetapi jangan seing diaduk agar terbentuk kerak bawah (socarrat) khas paella. Masak dengan api sedang hingga nasi hampir matang (18-20 menit).

  • 6. Finishing

    Jika ingin, letakkan rosemary di atas nasi beberapa menit sebelum matang untuk menambah aroma. Angkat, diamkan 5 menit, lalu sajikan langsung dari wajan.

Tips & variations

  • Gunakan beras bomba khas Spayol untuk hasil terbaik karena teksturnya tetap kenyal.

  • Socarrat (kerak nasi di dasar wajan) dianggap bagian paling lezat, jad jangan takut sedikit gosong.

  • Untuk versi laut (paella de mariscos), ayam dan kacang bisa diganti dengan udang, kerang, atau cumi.

Leave Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

x

Lost Password