Paella de Mariscos adalah satu varian terkenal dari hidangan khas Spanyol, paella, yang menggunakan berbagai hasil laut seperti udang, cumi, dan kerang. Dimasak dengan nasi berbumbu saffron dan kaldu seafood, paella ini penuh dengan rasa laut yang segar dan rempah khas Mediterania. Disajikan langsung dari wajan besar (paellera), hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman saat makan malam spesial,
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan tomat, masak hingga air menyusut.
Tambahkan nasi, aduk rata dengan bumbu. Tuangkan kaldu seafood dan larutan saffron. Biarkan mendidih lalu kecilkan api. Jangan diaduk lagi agar terbentuk kerak (socarrat) di dasar.
Saat nais mulai setengah matang, susun udang, cumi, kerang, kacang polong, dan paprika di atasnya. Tutup dengan alumunium foil atau tutup wajan. Masak hingga seafood matang dan nasi menyeram kaldu.
Biarkan paella selama 5 menit sebelum disajikan. Hiasi dengan irisan lemon dan paterseli.
Gunakan seafood segar untuk rasa terbaik.
Bisa tambahkan kerang hijau, lobster, atau ikan putih sesuai selera.
Jika tidak ada saffron, bisa diganti dengan sedikit kunyit meskipun aromanya berbeda.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
