Nasi Uduk adalah nasi gurih khas Betawi yang dimasak dengan santan dan rempah aromatik seperti serai, daun salam, dan daun pandan. Dipadukan dengan telur balado yang pedas dan menggugah selera, hidangan ini menjadi paket lengkap yang cocok untuk sarapan hingga makan malam. Rasanya gurih, wangi, pedas, dan sangat memuaskan.
Cuci beras hingga bersih. Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci. Tambahkan santan, daun salam, serai, daun pandan, garam, dan gula. Masak seperti biasa hingga matang dan wangi. Aduk perlahan sebelum disajikan agar bumbu merata.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan tomat. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan telur rebus, aduk perlahan agar tidak pecah. Tambahkan sedikit air jika perlu. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan air jeruk nipis terakhir.
Sajikan nasi uduk hangat di piring. Tambahkan telur balado di sampingnya. Taburi bawang goreng agar lebih wangi. Tambahkan tempe orek, kerupuk, dan sambal sesuai selera.
Gunakan santan segar untuk aroma nasi uduk lebih harum.
Jika ingin nasi lebih gurih, tambahkan sedikit garam.
Untuk balado lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai.
Telur bisa digoreng terlebih dahulu agar kulitnya sedikit renyah sebelum dimasak balado.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
