Nasi Gemuk merupakan sajian khas Jambi yang memiliki kemiripan dengan nasi uduk atau nasi lemak, namun memiliki aroma rempah yang khas dan sedikit lebih gurih karena tambahan daun salam, daun pandan, dan rempah kayu manis. Biasanya disajikan dengan telur rebus, sambal teri kacang, mentimun, dan kerupuk atau emping. Hidangan ini kerap hadir saat acara syukuran atau sebagai sarapan mewah masyarakat Jambi.
Masukkan beras, santan, daun salam, daun pandan, kayu manis, kapulaga, dan garam ke dalam rice cooker. Aduk rata lalu masak seperti biasa. Jika menggunakan panci, masak hingga air teresap, lalu kukus hingga matang dan pulen.
Goreng teru dan kacang tanah seceara terpisah hingga renyah. Rebus telur, kupas, dan potong sesuai selera. Iris mentimun tipis dan siapkan sambal.
Sajikan nasi gemuk hangat di piring. Lengkapi dengan terlur rebus, sambal, teri kacang, irisan mentimun, dan kerupuk/emping.
Untuk versi yang lebih ringan, gunakan santan encer atau campuran santan dan air.
Bisa ditambah rendang mini atau dendeng sebagai lauk utama.
Sajikan dengan sambal lado mudo khas jambi agar semakin autentik.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
