Mochi Es Krim adalah kreasi manis asal Jepang yang kini sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari kulit mochi kenyal yang terbuat dari tepung ketan, dibalut di sekitar bola es krim berbagai rasa seperti vanila, cokelat, matcha, atau stroberi. Teksturnya lembut dan kenyal di luar, dingin serta creamy di dalam — menciptakan sensasi unik setiap gigitan.
Ambil es krim, bentuk bulat kecil (gunakan sendok es krim), lalu simpan di freezer hingga keras. Ini penting agar es krim tidak cepat meleleh saat dibungkus.
Campur tepung ketan, gula, dan susu cair dalam wadah tahan panas. Aduk hingga rata. Kukus selama ±15 menit hingga matang dan lembek. Tambahkan minyak sayur, aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Taburi permukaan meja dengan tepung maizena sangrai. Letakkan adonan mochi panas, gilas perlahan hingga tipis. Biarkan hingga suhu ruang.
Potong adonan mochi menjadi lingkaran kecil. Letakkan satu bola es krim di tengah, bungkus dengan cepat sambil rapatkan ujung bawahnya.
Simpan mochi es krim di wadah tertutup, masukkan kembali ke freezer minimal 1 jam agar set sempurna.
Keluarkan dari freezer 2–3 menit sebelum disajikan agar tekstur mochi kembali lembut dan elastis.
Gunakan tepung ketan Jepang (shiratamako) untuk hasil kulit mochi yang lebih halus.
Sangrai tepung maizena terlebih dahulu agar tidak berasa mentah saat digunakan sebagai taburan.
Untuk warna menarik, gunakan pasta pandan, stroberi, cokelat, atau matcha.
Bisa juga isi dengan es krim lokal seperti rasa durian, taro, atau kopi.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
