Martabak Mini adalah versi kecil dari martabak manis yang biasanya disajikan sebagai jajanan atau camilan sore. Teksturnya lembut, sedikit berpori, dengan pinggiran renyah. Bagian atasnya bisa diberi aneka topping seperti cokelat meses, keju parut, kacang, atau susu kental manis. Karena ukurannya kecil, martabak ini praktis, mudah dimakan, dan cocok untuk sajian arisan maupun cemilan keluarga.
Campurkan tepung, gula, garam, baking powder, ragi, vanili, dan air hangat. Aduk rata. Masukkan telur, lalu kocok hingga adonan halus. Diamkan 30 menit agar mengembang.
Gunakan cetakan martabak mini atau pan kecil anti lengket. Oleh tipis margarin.
Tuang adonan hingga setengah cetakan. Biarkan hingga muncul pori-pori. Taburi sedikit gula di atasnya. Tutup cetakan, masak dengan api kecil hingga matang (5menit
Angkat martabak, olesi margarin, lalu beri topping sesuai selera (keju, meses, kacang, atau susu kental manis).
Hidangkan martabak mini selagi hangat.
Gunakan api kecil agar martabak matang merata tanpa gosong.
Tambahkan pewarna atau pasta pandan untuk variasi rasa dan warna.
Bisa dibuat versi Martabak Mini Red Velvet dengan tambahan bubuk kakao dan pewarna merah.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
