Lodeh Labu Siam adalah salah satu varian sayur lodeh tradisional khas Jawa yang terbuat dari potongan labu siam yang dimasak dalam kuah santan gurih bersama bumbu rempah sederhana. Kuahnya yang lembut berpadu dengan aroma daun salam dan lengkuas, menghasilkan cita rasa rumahan yang nikmat dan menenangkan. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan tempe goreng sebagai pelengkap.
Kupas labu siam, potong panjang seperti korek api, lalu remas dengan sedikit garam agar getahnya keluar. Bilas bersih dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu. Tumis bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Tuang santan encer ke dalam tumisan. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan tempe (jika digunakan). Masak dengan api sedang hingga sayuran mulai empuk.
Tuang santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah sedikit mengental dan sayur matang sempurna.
Sajikan Sayur Lodeh Labu Siam hangat dengan nasi putih, sambal terasi, dan lauk sederhana seperti tempe goreng atau ikan asin.
Untuk rasa lebih gurih, gunakan santan dari kelapa segar.
Bisa tambahkan bahan lain seperti terong, jagung muda, atau tahu sesuai selera.
Jika ingin versi pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak santan.
Aduk perlahan saat menambahkan santan agar tidak pecah dan kuah tetap lembut.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
