Lasagna al Forno adalah salah satu sajian pasta panggang klasik dari italia, khusunya daerah Emilia-Romagna. Lasagna ini terdiri dari lapisan pasta segar atau kering yang direbus, saus ragu berbasis daging cincang dan tomat, saus bechamel yang creamy, serta taburan keju parmesan atau mozzarella. Dipanggang hingga keemasan, lasagna ini cocok sebagai hidangan utama keluarga atau acara spesial karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang menggoda.
Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga kecokelatan. Tambahkan tomat, pasta tomat, dan bumbu. Didihkan dan masak dengan api kecil ±20–25 menit hingga mengental.
Lelehkan mentega, masukkan tepung dan aduk hingga rata (roux). Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kental. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
Panaskan oven ke 180°C. Di loyang tahan oven, susun secara berlapis: saus ragù, lembaran lasagna, saus béchamel, dan keju. Ulangi hingga habis. Lapisan terakhir sebaiknya saus dan keju.
Panggang selama ±35–45 menit hingga permukaan berwarna keemasan dan menggelegak. Biarkan 10 menit sebelum dipotong.
Gunakan lasagna segar untuk tekstur lebih lembut.
Tambahkan lapisan sayuran seperti zucchini atau bayam untuk versi lebih sehat.
Dapat disimpan dalam kulkas hingga 3 hari dan dipanaskan ulang.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
