Labu Panggang Isi Kinoa dan Kacang Hitam adalah sajian penuh warna dan nutrisi yang cocok dijadikan menu utama saat makan siang atau malam. Potongan labu kuning yang dipanggang memberikan rasa manis alami dan tekstur lembut, sementara isiannya—campuran quinoa, kacang hitam, dan rempah—menjadi sumber protein nabati, serat, dan mineral penting.
Menu ini bebas gluten, bebas produk hewani, dan cocok untuk kamu yang menjalani pola makan vegan, diet sehat, atau sedang melakukan meal prep untuk minggu aktif. Tak hanya lezat, tampilannya juga cantik dan menggoda!
Panaskan oven 180–200°C. Olesi labu dengan minyak zaitun, taburi sedikit garam & lada. Panggang dengan posisi daging menghadap atas selama ±30–35 menit, hingga empuk dan sedikit kecokelatan.
Rebus quinoa dengan 1 cup air dan sejumput garam hingga air terserap habis dan quinoa matang (±12–15 menit). Sisihkan.
Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan quinoa matang, kacang hitam, jintan, paprika, garam, lada, dan jeruk nipis. Aduk rata dan masak ±3–5 menit. Koreksi rasa.
Keluarkan labu panggang dari oven. Isi bagian tengahnya dengan campuran quinoa dan kacang hitam. Taburi parsley/kentumbar segar di atasnya. Sajikan hangat sebagai menu utama.
Tambahkan jagung pipil atau tomat ceri ke dalam isian.
Gunakan beras merah atau bulgur jika tidak punya quinoa.
Tambahkan alpukat iris saat disajikan untuk lemak sehat tambahan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
