Kue Talam Pandan adalah jajanan pasar tradisional yang terdiri dari dua lapisan: lapisan hijau dari pandan yang harum dan lembut, serta lapisan putih gurih dari santan. Teksturnya kenyal, lembut, dan memiliki rasa manis gurih yang seimbang. Kue ini cocok untuk camilan sore, sajian arisan, atau hidangan penutup khas Nusantara.
Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam dalam wadah. Tambahkan santan encer dan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk hingga adonan larut dan tidak bergerindil.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles tipis minyak. Kukus selama 15 menit hingga setengah matang.
Campur santan kental, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga rata dan tekstur halus.
Tuang adonan putih di atas lapisan hijau yang sudah set. Kukus lagi selama 10 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan kue talam sebelum dipotong agar bentuknya rapi. Potong menggunakan pisau yang dioles minyak agar tidak lengket.
Sajikan kue talam pandan dalam potongan kecil. Cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi.
Gunakan daun pandan asli untuk aroma yang lebih harum.
Jika ingin warna lebih hijau, tambahkan sedikit pasta pandan.
Pastikan kukusan panas sebelum memasukkan adonan agar lapisan cantik dan tidak bantat.
Bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
