Kue Lumpur Kentang adalah jajanan pasar tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang sangat lembut, lembab, dan lumer di mulut. Terbuat dari campuran kentang kukus, santan, telur, dan susu, kue ini memiliki rasa manis-gurih yang seimbang serta aroma vanila yang harum. Biasanya diberi topping kismis atau kelapa muda, cocok untuk camilan sore atau sajian acara keluarga.
Kocok telur dan gula hingga tercampur rata (tidak perlu mengembang). Masukkan kentang halus, aduk hingga lembut. Tambahkan santan, susu cair, vanila, dan garam, aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tuang margarin leleh, aduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi tipis margarin. Tuang adonan hingga hampir penuh. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil. Saat setengah matang, beri topping sesuai selera. Tutup kembali dan masak hingga matang sempurna.
Angkat kue lumpur kentang. Sajikan hangat atau suhu ruang.
Gunakan kentang jenis kentang kuning agar tekstur lebih lembut dan rasa lebih gurih.
Blender adonan untuk hasil super halus.
Tambahkan pandan essence untuk aroma pandan.
Bisa dibuat versi cokelat dengan menambahkan bubuk kakao.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
