Kue Cucur adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang populer di berbagai daerah, terutama di Jawa, Betawi, dan Bali. Teksturnya empuk dan berserat di bagian tengah dengan pinggiran yang renyah, serta memiliki aroma harum dari gula merah. Kue ini biasanya dijajakan di pasar tradisional dan sering menjadi suguhan dalam acara keluarga atau adat. Rasanya manis, legit, dan cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat.
Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga mendidih, Saring larutan agar bersih, dari kotoran. Biarkan hangat.
Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin. Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang.
Panaskan minya dalam wajan cekung kecil dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk membuat cucur mekar.
Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan. Biarkan adonan mengembang dan berserat. Siram-siram bagian atasnya dengan minyak panas hingga matang. Angkat.
Kue Cucur siap disajikan hangat maupun dingin.
Gunakan gula merah kualitas baik agar warna lebih cantik dan rasa lebih legit.
Adonan perlu didiamkan supaya kue berserat cantik.
Untuk variasi, bisa ditambahkan pandan bubuk atau vanili agar aroma lebih wangi.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
