Kue Cubir adalah jajanan tradisional yang kini kembali populer karena teksturnya unik — bagian luarnya garing renyah, sementara bagian dalamnya lembut dan lumer manis. Biasanya dibuat dari adonan tepung terigu, telur, dan gula, lalu dimasak di cetakan kecil mirip kue lumpur atau martabak mini. Kini kue cubir hadir dalam berbagai varian rasa seperti cokelat, keju, matcha, dan red velvet, membuatnya disukai berbagai kalangan, dari anak-anak hingga dewasa.
Dalam wadah, kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili. Tambahkan susu cair dan margarin cair, aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
Jika ingin beberapa rasa, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan bubuk cokelat atau pasta sesuai selera.
Gunakan cetakan kue cubir atau cetakan martabak mini. Oles tipis dengan margarin.
Tuang adonan hingga setengah cetakan. Masak dengan api kecil agar matang merata.
Saat bagian atas mulai setengah matang, beri topping seperti meses, keju, atau choco chips.
Biarkan hingga bagian tepi kering kecokelatan dan bagian tengah sedikit lembut. Angkat, biarkan hangat sejenak.
Sajikan kue cubir hangat dengan susu kental manis atau cokelat leleh di atasnya.
Gunakan api kecil agar kue matang sempurna dan tidak gosong di bawah.
Untuk versi crispy luar lembut dalam, masak sedikit lebih lama hingga tepi benar-benar kering.
Bisa dibuat dalam berbagai warna untuk tampilan menarik.
Simpan dalam wadah tertutup agar tetap lembut jika tidak langsung dimakan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
