Kofta Daging Sapi adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari daging sapi giling yang diberi bumbu rempah, bawang, dan herba aromatik. Kofta biasanya dibentuk lonjong pada tusuk sate lalu dipanggang atau digoreng. Rasanya gurih, juicy, dan kaya aroma. Cocok disajikan dengan nasi kebuli, roti pita, salad, atau saus yogurt bawang putih.
Campurkan daging giling dengan bawang bombay, bawang putih, parsley, dan semua bumbu. Aduk merata (jangan overmix agar tidak keras). Tambahkan minyak zaitun lalu aduk kembali. Diamkan adonan 10–15 menit di kulkas agar mudah dibentuk.
Ambil segenggam adonan, bentuk lonjong memanjang. Tusukkan pada tusuk sate atau bentuk tanpa tusuk jika ingin kofta patty. Ulangi hingga adonan habis.
Panaskan sedikit minyak. Masak kofta di api sedang, balik hingga kecokelatan dan matang.
Campurkan yogurt, bawang putih, lemon, dan garam. Aduk hingga creamy.
Sajikan kofta bersama roti pita, salad segar, hummus, atau nasi kebuli. Tambahkan saus yogurt sebagai cocolan.
Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak agar tidak kering.
Tambahkan sedikit tepung roti jika adonan terlalu lembek.
Untuk rasa smokey ala restoran, tambahkan sedikit smoked paprika.
Bisa dibuat versi pedas dengan lebih banyak chili flakes atau bubuk cabe.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
