Klepon Pandan adalah jajanan tradisional Indonesia berbentuk bulat kecil berwarna hijau dengan isian gula merah cair di dalamnya dan balutan kelapa parut di luar. Rasanya manis gurih dengan aroma pandan yang harum, serta sensasi “meletus” di mulut saat digigit. Klepon sering disajikan dalam tampah kecil beralas daun pisang sebagai kudapan khas Nusantara yang disukai semua kalangan.
Kukus kelapa parut yang telah diberi garam selama 10 menit agar tidak cepat basi. Sisihkan.
Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuangkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung (tidak lengket di tangan).
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan. Isi dengan gula merah, lalu bulatkan kembali rapat agar gula tidak keluar saat direbus.
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan klepon satu per satu. Rebus hingga klepon mengapung (tanda sudah matang).
Angkat klepon yang telah matang, tiriskan sebentar, lalu gulingkan di kelapa parut kukus hingga seluruh permukaan tertutup.
Sajikan klepon pandan di piring atau daun pisang, nikmati selagi hangat agar sensasi gula merah cair di dalamnya terasa maksimal.
Gunakan air pandan suji alami agar warna hijau lebih cantik dan aroma wangi khas tradisional.
Pastikan klepon dibulatkan rapat agar gula merah tidak bocor saat direbus.
Untuk hasil lebih gurih, kukus klepon sebentar lagi setelah dibalur kelapa.
Bisa ditambahkan varian isi seperti gula aren, cokelat, atau durian untuk cita rasa modern.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
