Kerupuk bawang adalah salah satu jenis kerupuk tradisional Indonesia yang memiliki rasa gurih dengan aroma bawang putih yang khas. Kerupuk ini biasa disajikan sebagai camilan renyah ataupun pelengkap makanan seperti nasi goreng, bakso, dan mie ayam. Proses pembuatannya melibatkan pengadonan tepung, bawang, dan bumbu, kemudian direbus, dipotong, dijemur hingga kering, dan digoreng hingga mekar.
Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, lada, daun seledri. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis seperti adonan lontong.
Bentuk adonan menjadi gulungan panjang (seperti longtong), bungkus dengan plastik atau daun pisang, lalu kukus selama 30-40 menit hingga matang.
Angkat adonan, biarkan dingin, lalu iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau slicer.
Jemur irisan kerupuk di bawah sinar matahari 1-2 hari hingga benar-benar kering
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng kerupuk kering hingga mengembang dan berwarna keemasan
Tiriskan, biarkan dingin, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Bisa ditambahkan kaldu bubuk atau bawang merah goreng halus untuk rasa lebih gurih.
Gunakan bawang putih yang digoreng sebentar sebelum dihaluskan untuk aroma berbeda.
Irisan tipis menghasilkan kerupuk lebih renyah dan cepat mekar saat digoreng.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
