Keripik Usus adalah camilan gurih renyah khas Indonesia yang terbuat dari usus ayam yang dibersihkan, dibumbui, lalu digoreng kering. Rasanya gurih, renyah, dan sering dijadikan camilan santai maupun lauk pendamping nasi hangat. Camilan ini populer di berbagai daerah dan biasanya dijual dalam kemasan sebagai jajanan kering.
Bersihkan usus ayam, rendam dengan air jeruk nipis beberapa menit, lalu bilas hingga tidak amis.
Rebus usus dengan bumbu halus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
Campur tepung terigu, tepung beras, maizena, dan kaldu bubuk. Celupkan usus ke dalam adonan tepung cair, lalu gulingkan ke tepung kering agar berlapis.
Panaskan minyak banyak, goreng usus hingga kering dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah, sajikan sebagai camilan atau lauk.
Untuk hasil lebih renyah, goreng dua kali: pertama setengah matang, lalu dinginkan, kemudian goreng lagi hingga kering.
Bisa ditambahkan bubuk balado, keju, atau pedas manis sebagai variasi rasa.
Pastikan minyak benar-benar panas agar usus cepat garing.
Usus bisa dipotong panjang-panjang atau pendek sesuai selera.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
