Ikan Kuah Kuning adalah hidangan tradisional dari Maluku dan Papua yang terkenal dengan cita rasa segar, gurih, dan kaya rempah. Ciri khasnya adalah kuah berwarna kuning cerah dari kunyit yang dikombinasikan dengan bumbu segar seperti jahe, serai, dan daun kemangi. Hidangan ini biasa disajikan dengan nasi hangat dan sambil dabu-dabu, menjadikannya menu lengkap yang menyehatkan.
Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas sebentar.
Panaskan Minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
Tuang air ke dalam wajan, aduk rata, lalu didihkan. Masukkan potongan ikan, masalh dengan api sedang hingga ikan matang 10-20 menit.
Masukkan tomat dan cabe rawit utuh. Koreksi rasa denga garam secukupnya. Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi agar aroma lebih segar.
Hidangkan hangat bersama nasi putih dan sambil dabu-dabu untuk pelengkap.
Gunakan Ikan luat segar agar rasa kuah lebih gurih dan tidak amis.
Bisa ditambahkan belimbing wuluh atau jeruk limau untuk rasa lebih asam segar.
Jika suka pedas, haluskan juga cabai merah besar bersama bumbu.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
