Ikan Bakar Jimbaran adalah hidangan ikonik Bali yang dikenal dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari bumbu khasnya. Ikan segar dibakar dengan olesan bumbu merah yang harum dan disajikan dengan sambal matah segar serta plecing kangkung sebagai pendamping.
Cocok untuk menu makan malam spesial bersama keluarga, barbeque ala Indonesia, atau sebagai hidangan utama saat acara kumpul-kumpul.
Bersihkan ikan, sayat-sayat kedua sisi supaya bumbu meresap. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sejumput garam. Diamkan 10 menit, bilas ringan.
Haluskan semua bumbu oles kecuali kecap manis dan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu mengental. Angkat.
Panaskan bara api atau grill pan, olesi permukaan ikan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Bakar ikan sambil diolesi bumbu secara bertahap, balik sekali saja agar ikan tidak hancur. Bakar hingga matang dan beraroma smokey (±10 menit per sisi).
Sajikan ikan bakar panas-panas dengan sambal matah, plecing kangkung, nasi putih hangat, dan perasan jeruk limau.
Gunakan fillet ikan untuk versi praktis tanpa tulang.
Bisa juga dipanggang di oven dengan api atas bawah (200°C selama ±25 menit), lalu finishing bakar di grill.
Tambahkan mentega bawang putih saat membakar untuk rasa lebih kaya.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
