Green Curry adalah hidangan kari khas Thailand yang terkenal dengan warna hijau alami, aroma rempah yang kuat, serta rasa pedas dan gurih dari santan. Terbuat dari pasta kari hijau yang kaya bumbu seperti cabai hijau, serai, dan daun jeruk, green curry memiliki tekstur creamy dan cita rasa seimbang yang sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.
1. Panaskan minyak, tumis pasta green curry hingga harum dan minyak keluar. 2. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata. 3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. 4. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam setengah matang. 5. Tambahkan santan encer, masak hingga ayam empuk. 6. Masukkan terong dan paprika, masak hingga sayuran lunak. 7. Bumbui dengan kecap ikan dan gula aren, koreksi rasa. 8. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api. 9. Sajikan green curry selagi hangat.
Gunakan kemangi Thailand (Thai basil) untuk aroma autentik.
Bisa diganti dengan udang, daging sapi, atau tahu-tempe untuk versi vegetarian.
Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah pasta curry.
Sajikan dengan nasi jasmine atau roti naan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
