Gazpacho adalah sup dingin traditional dari Andalusia, Spanyol, yang dibuat dari campuran tomat matang, paprika, mentimun, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka. Sup ini tidak diamasak, melainkan dihaluskan dan didinginkan sebelum disajikan. Rasanya segar, sedikit asam, dan kaya akan aroma sayuran segar. Cocok disantap di musin panas atau sebagai meu sehat rendah kalori.
Masukkan tomat, paprika, mentimun, bawang putih, bawang bombay, dan roti tawar ke dalam blender. Tambahkan minyak zaitun, cuka, garam, dan lada. Blender hingga halus.
Tambahkan sedikit air dingin jika tekstur telralu kental.
Tuang gazpacho ke dalam wada, tutup dan simpan di kulkas minimal 2 jam agar rasa lebih menyatu.
Sajikan dingin dengan topping potongan sayuran segar, croutun, atau tetasam minyak zaitun.
Gunakan tomat yang sangat matang untuk rasa manis alami.
Tambahkan semangka atau stroberi untuk ver manis-segar.
Untuk rasa lebih pekat, tambahkan paprika panggang.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
