Fish and Chips, adalah hidangan klasik asal Inggris yang terdiri dari ikan filet yang dilapisi tepung renyah dan digoreng hingga keemasan, disajikan bersama kentang goreng renyah. Sajian ini biasanya dinikmati dengan saus tartar dan perasan lemon untuk menambah kesegaran rasa.
Hidangan ini sangat populer sebagai comfort food dan cocok disantap kapan saja.
Rendam potongan kentang dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan pati. Tiriskan dan keringkan dengan lap bersih.
Taburi filet ikan dengan sedikit garam dan lada. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan lada dalam mangkuk. Tambahkan air soda dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng kentang hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Setelah itu goreng lagi hingga renyah dan berwarna keemasan.
Celupkan filet ikan ke dalam adonan tepung, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga ikan matang dan kulit luar renyah.
Tata ikan goreng dan kentang goreng di piring. Sajikan bersama saus tartar, irisan lemon, dan jika suka, taburan cuka malt.
Gunakan air soda yang sangat dingin agar hasil adonan lebih renyah.
Untuk versi lebih sehat, ikan bisa dipanggang dalam oven dengan sedikit minyak.
Tambahkan kacang polong rebus (mushy peas) sebagai pendamping klasik ala Inggris.
Bisa menggunakan ikan lain seperti dory atau tilapia jika tidak ada cod/haddock.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
