Fabada Asturiana adalah sup kacang putih khas wilayah Asturias, Spanyol, yang kaya akan rasa dan sangat mengenyangkan. Hidangan ini biasanya disiapkan dengan kacang putih besar (fabes), Chorizo (Sosis pedas khas spanyol), Morcilla (Sosis Darah), dan potongan daging babi, yang dimasak perlahan dalam kuah berempah yang harum. Cocok untuk musim dingin atau saat menginginkan sajian berkuah yang hangat dan penuh cita rasa.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan paprika dan aduk rata.
Masukkan daging, chorizo, dan kacang putih yang sudha direndam. Tambahkan air hingga semua bahan terendam.
Masukkan daun salam dan sedikit garam. Tutup dan masak dengan api kecil selama 2 jam atau sampai kacang empuk dan kuah mengental. Sesuaikan garam diakhir.
Buagn daun salam. Sajikan hangat dengan roti kasar sebagai pelengkap.
Untuk verisi halal, ganti morcilla dan chorizo dengan sosis sapi pedas.
Gunakan slow cooker untuk hasil tekstur kacang yang lebih lembut
Tambahkan sedikit cabai jika suka rasa pedas
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
