Dadar Gulung adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang paling terkenal. Camilan ini terdiri dari kulit dadar berwarna hijau lembut dengan aroma pandan, diisi dengan kelapa parut manis yang dimasak dengan gula merah. Teksturnya lembut, rasanya manis gurih, dan sangat cocok disajikan sebagai teman teh sore atau hidangan di acara keluarga.
Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga gula larut. Saring, lalu masukkan kembali ke wajan dan tambahkan kelapa parut. Aduk hingga kering dan meresap. Sisihkan.
Campur tepung terigu, gula, dan garam. Tambahkan telur, aduk rata. Tuang santan dan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan cair yang halus. Saring agar tidak bergerindil.
Panaskan teflon anti lengket, oles tipis margarin. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis. Masak dengan api kecil hingga matang bagian bawahnya (tidak perlu dibalik). Angkat, sisihkan.
Ambil selembar kulit, beri satu sendok makan unti kelapa di ujungnya, lalu gulung rapi seperti amplop. Ulangi hingga habis.
Susun dadar gulung di piring saji dan siap dinikmati hangat atau dalam keadaan dingin.
Gunakan daun suji dan pandan segar untuk warna hijau alami dan aroma wangi khas tradisional.
Jika ingin kulit lebih lembut, tambahkan 1 sdm minyak kelapa ke adonan.
Variasi rasa: isi bisa diganti dengan cokelat, keju, atau pisang untuk versi modern.
Simpan dalam wadah tertutup agar kulit tetap lembut dan tidak kering.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
