Cupcake Red Velvet adalah versi mini dari kue red velvet klasik yang terkenal dengan warna merah elegan, tekstur lembut, dan rasa cokelat ringan. Disajikan dengan cream cheese frosting yang creamy dan sedikit asam, membuat perpaduan rasanya sangat seimbang. Cocok untuk acara ulang tahun, pesta kecil, atau camilan manis sehari-hari.
Panaskan oven ke 170°C. Siapkan loyang muffin dan pasang paper cup. Dalam mangkuk, campur tepung, kakao, baking powder, baking soda, dan garam. Di mangkuk lain, campur telur, gula, minyak, buttermilk, vanila, dan pewarna merah. Tuang bahan kering ke bahan basah, aduk hingga rata (jangan overmix).
Isi paper cup ¾ penuh. Panggang 18–20 menit atau hingga tusuk gigi keluar bersih. Dinginkan cupcake sepenuhnya sebelum diberi frosting.
Kocok butter dan cream cheese hingga lembut. Tambahkan gula halus dan vanila, kocok hingga creamy. Simpan di kulkas 10–15 menit agar lebih kokoh saat dipiping.
Masukkan frosting ke piping bag. Hias cupcake sesuai selera. Tambahkan remah cupcake atau sprinkle jika suka.
Cupcake red velvet paling nikmat dalam keadaan dingin atau suhu ruang. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 3 hari.
Gunakan pewarna gel agar warna merah lebih intens tanpa membuat adonan cair.
Jangan terlalu lama mengocok setelah tepung masuk agar tekstur tidak bantat.
Tambahkan sedikit lemon zest pada frosting untuk aroma segar.
Bisa dibuat versi mini cupcake (panggang 10–12 menit).
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
